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株洲:有过期添加剂、部分食材来路不明 “小龙坎火锅”庐山路店多项不达标

发布日期:2018-06-02  来源:株洲晚报   浏览次数:898

湖南食品网讯

  核心提示:5月28日,某视频网站曝出小龙坎火锅店循环使用老油等情况。30日,株洲市食药监局天元分局率先对辖区的两家小龙坎火锅店进行突击检查,也发现了一些“辣眼睛”的问题。

  5月28日,某视频网站曝出小龙坎火锅店循环使用老油等情况。30日,株洲市食药监局天元分局率先对辖区的两家小龙坎火锅店进行突击检查,也发现了一些“辣眼睛”的问题。

  华人街店

  索证索票不规范

  被责令3天内完成整改

  昨天下午,市食药监局天元分局执法人员首先来到位于华人街的小龙坎火锅店。在该店后厨,执法人员看到,这里设有专门的废油桶,里面有半桶废弃油脂。各类加工品都有分装及标签。

  该店负责人说,每天的废弃油脂回收数量都会记录在案,目前门店也跟有资质的回收食物残渣的公司签订了合同,每天定时将废弃油脂统一回收。

  对比该店经营台账及废弃油脂报表,执法人员表示,从报表来看,与该店负责人所说的情况基本相符,不过也需要抽样并送到市食药检验所进行专门检测。

  在检查过程中,执法人员还发现这家店有鲜肉索证索票不规范、储物间内的食材未达到离地10公分的储存要求。目前,执法人员已责令该店3天内完成整改。

  庐山路店

  发现过期添加剂

  部分食材来路不明

  在庐山路店,执法人员检查发现,这家店的后厨有多项不达标情况。

  在一处冰柜内,执法人员检查出大量塑封包装的巴沙鱼、鱿鱼等冷冻食材,但包装上没有任何标签标识;在白案加工台上,所有调料、待加工食材都没有按要求加盖存放。执法人员还发现有一袋500克的“复配水分保持剂高弹素”,内容物约剩20克,但这些添加剂已于本月4日过期。对此,该门店相关负责人称,“这些添加剂都没再用了”。但对于执法人员问询已过期为何不清理掉,对方没有作答。

  在一旁的灶台上,4个装有底料的锅筒也都是露天放置,灶台上铺了一层油污和食物残渣,锅铲就随意摆在上面。

  检查期间,这个门店有10余名员工在场。但上述相关负责人称,员工的健康证都由老板保管,而老板正在出差,所以无法提供。

  对于该门店后厨存在的多项不达标的情况,执法人员表示,他们将约谈该门店负责人,并进一步调查取证,如发现有违法行为,将依法严肃处置。

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